HESTIAC es un Horno Brasero para uso Gastronómico. Especial para profesionales de la Cocina a la Brasa con el propósito de obtener resultados de parrilla estilo gourmet, dándole a su cocina un espacio mas limpio e higiénico a la hora de manipular alimentos, quitando las molestias del humo constante, chispas y calor abrasivo.HESTIAC y sus Sistemas de Seguridad permiten trabajar en absoluta protección y con las prestaciones que requieren para su uso, como la salida controlada de humos y su corta fuegos que permiten conectarlo a su sistema de extracción de humos restando a cero la salida de cenizas y chispas.
CARBÓN Y FUEGO
Las prestaciones permiten iniciar un Fuego desde Leña, Carbón o Briquetas. HESTIAC permite hacer diferentes formas de fuego y luego convertirlas en radiación de carbón, transmitiendo a la comida 4 sistemas de cocción: Contacto al Metal / Convección de Aire / Radiación del Carbón / Hermeticidad. En este tipo de sistema y al estar cerrado reduce la cocción de los alimentos a la mitad del tiempo estandar, característica especial de esta clase de Horno Brasero HESTIAC.
